1.青虾去头后先挑出虾线，然后去掉虾皮，仅留下虾尾，用刀顺着虾肚子一直划开至虾尾，但不要划断；
2.调入盐和鱼露腌制半小时；
3.将片状乳酪切成小碎条，装入虾肚；
4.将虾先在面粉中滚一圈，再放入蛋液中沾匀，最后裹上面包糠，由此可以再重复一遍，这样裹出的虾个头比较大哈，样子也比较好看；
5.炸锅中放入锡纸，整齐摆放好大虾们，放入炸锅中180度10分钟，其中5分钟的时候注意要取出翻面，不然一面会颜色深一面颜色浅；
6.炸好的乳酪凤尾虾直接吃有乳酪的咸香，也可以沾取酱料，比如我旁边挤出的番茄酱哈；
1：如果不放乳酪的话盐可以适当再多一点点，
2：摆放的时候虾尾做成弯曲状，这样出来的凤尾虾尾巴翘翘哦~很可爱！
3：也可以使用油来直接炸。
